Pui cu sparanghel in sos olandez

Dacă tot e perioada sparanghelului, am decis să profit din plin de rețetele pregătite cu el. De data asta, îl voi găti cu pui marinat în vin alb și servit cu sos olandez.

Ingrediente de bază:

  • 500 gr carne sau fileu de pui
  • 300 gr sparanghel

Ingrediente pentru marinarea cărnii:

  • 3 linguri de vin alb
  • 3 linguri de ulei rafinat sau de măsline
  • 1 linguriță de ceai de boia de ardei dulce
  • 1 cățel de usturoi pisat
  • o lingurită de ceai sos de soia
  • o frunză de dafin mărunțită
  • un praf de sare
  • piper proaspăt măcinat

Ingrediente pentru sosul olandez:

  • un gălbenuș
  • 2 lingurițe suc de lămîie
  • 40 gr unt topit
  • un praf de sare

Începem cu pregătirea marinatei pentru pui. Într-un bol de mărime medie, amestecăm toate ingredientele pentru marinată, punem în ea carnea de pui, o amestecăm bine și dăm la frigider pentru minim 30 minute.

2

Spălăm sparanghelul și îl punem să se gătească la abur pentru 10-15 minute.

1

4

După ce carnea s-a marinat minim 30 de minute în frigider, o coacem pe tigaia grill.

3

Aranjăm carnea și sparanghelul pe un platou.

5

După ce am copt carnea, ne ocupăm de sosul olandez.

Eu am făcut puțin sos, din doar un gălbenuș. Am folosit ou de casă. Culoarea se primește foarte frumoasa. Dacă doriți mai mult, măriți cantitățile de ingrediente. Amestecăm foarte bine cu un tel, într-o craticioara mica la abur, un gălbenuș de ou cu 2 lingurițe suc de lămîie, apoi turnăm încetișor și untul topit amestecînd în continuare intens. La sfîrșit, adăugăm praful de sare. Turnăm sosul peste sparanghel.

Pofta mare!

7

10Pofta mare!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s