Quiche Lorraine

Quiche Lorraine este o tartă tradițională franțuzească, care își are originea din regiunea Lorraine din Franța. Quiche Lorraine este una dintre rețetele reprezentative ale Juliei Child. Aluatul pentru această rețetă este pe bază de unt, sfărîmicios. Se poate de utilizat și foietajul pentru quichee, însă după ce m-am informat, am aflat că bucătarii nu îl recomandă, pentru ca tinde să rămînă umed dupa copt din cauza umpluturii. Cel mai bine funcționează aluatul care l-am făcut eu astăzi, pe care l-am rumenit un pic, înainte de a pune umplutura.

Umplutura acestei tarte poate să conțină orice ingrediente doriți.

Ingrediente pentru aluat:

  • 250 gr făină
  • 120 gr unt foarte rece
  • 4 linguri apă foarte rece
  • un praf de sare

Ingrediente pentru umplutură:

  • 400 gr ciuperci proaspete Delmark
  • 2 cepe de mărime medie
  • 1 lingură de ulei
  • 200 gr șuncă
  • 200 gr smîntînă
  • 100 gr cașcaval
  • 2 ouă
  • oregano uscat
  • sare și piper

Pentru început facem aluatul. Punem ingredientele într-un bol și frămîntăm un aluat foarte fraged și plăcut. Ungem o tavă cu unt și întindem aluatul în ea. Punem tava la frigider pentru cel puțin 15 minute.

1

Pregătim și celelalte ingrediente.

4

3

Mai departe, călim separat mai întîi, ceapa, apoi șunca și la final ciupercile.

Totodată scoatem tava cu aluat din frigider și o punem în cuptorul preîncălzit la 180 Grade Celsius pentru aproximativ 10-12 minute, pînă aluatul începe să crească ușor.

5

După ce tarta s-a copt puțin, o scoatem din cuptor și aranjăm în ea straturile cu ingrediente: întîi ceapa, apoi ciupercile, șunca și cașcavalul.

6.jpg

În alt bol punem 2 ouă, 200 gr smîntînă, puțin oregano uscat, sare și piper. Amestecăm bine cu un tel.

2.jpg

Turnăm compoziția peste tartă, avînd grijă să acopere toate ingredientele.

Dăm tava la cuptor, pentru încă 20-25 minute sau pînă se rumenește frumos, la temperatura de 180 Grade Celsius.

7

Voila! 🙂

8

Tarta se servește atît caldă cît și rece. S-a primit foarte gustoasă și aromată!

Serviți cu plăcere!

10

12.jpg

13

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s