Varza murata scazuta cu costite de porc

De obicei, în familia noastră acest fel de mîncare mama îl face de Bobotează (Sfintul Ion Botezătorul). La Nord noi îi spunem simplu “kureki scăzut”. Este o mîncare foarte delicioasă, avînd în vedere că se face cu costițe de porc și varză murată, o combinație foarte reușită. Dar, hai la treabă, că stomacul nu întreabă!

Ingrediente:

  • 1 – 1,5 kg costițe de porc
  • 1 kg varză murată (întreagă)
  • 1-2 ardei grași roșii
  • 1-2 morcovi (opțional)
  • 2 cepe
  • 3 frunze de dafin
  • 1 linguriță boia dulce sau paprika (opțional)
  • piper boabe
  • un praf de sare (în dependență de cît de sărată este varza murată)
  • apă fierbinte

Spălăm binișor costițele și pregătim un ceaun mai măricel cu tot cu capac.

1

Dacă varza murată este prea sărată și prea acră o ținem înainte de a găti în apă, dacă însă nu este prea sărată, doar o spălăm binișor și o tăiem bucăți mășcate.

2

Tăiem și ceapa mărunt și o punem împreună cu costițele în ceaunul înfierbîntat. Adăugăm și frunzele de dafin, piperul și praful de sare.

4

Lăsăm pe foc 5 minute să se înmoaie puțin ceapa.

3

Apoi adăugăm varza murată și 1-2 ardei grași roșii tăiați mărunt. În loc de ardei, puteți de exemplu folosi o lingură de pastă de roșii (Sfat de la mama!)

5

Turnăm deasupra apă fierbinte, cît să acoperim ingredientele din ceaun. Nu turnăm foarte multă apă, fiindcă varza și carnea vor mai slobozi. Punem capacul și gătim la foc mic pentru 1-1,5 ore sau pînă cînd carnea de pe costițe se va desprinde ușor.

6.jpg

După ce s-a gătit, iată și frumusețea direct din ceaun!

10

Serviți varza scăzută cît e caldă! Poftă mare!

8

Dacă vă plac rețetele mele, dați like paginii mele de Facebook  Dia’s Kitchen pentru a fi la curent cu noutățile de pe blog!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s