Pelmeni ca la mama

De obicei, consum carne mai rar, însă cu poftele din copilărie nu te pui. Uneori merită satisfacute! Mama ne facea des pelmeni, fiindcă foarte mult plăceau tatălui și fratelui. Rețeta e poate cea mai simplă, însă gustul e cel mai autentic, ca la mama 🙂

Hai la treabă!

Ingrediente: 

  • 3 pahare de făină
  • 200 ml apă
  • 1 ou de casă
  • un praf de sare
  • cîteva frunze de dafin
  • piper boabe
  • 1 lingură de ulei

Pentru umplutură:

  • 800 gr carne tocată de porc sau vită-porc
  • 3-4 cepe de mărime medie
  • sare și piper după gust

Mai întîi pregătim aluatul. Într-un vas încăpător, cernem făina. Adăugăm în mijloc un ou și sarea. Eu folosesc sarea de Himalaya, fiindcă sarea de munte se consideră cea mai sănătoasă, întrecînd-o cu mult pe cea de mare la acest capitol.

Frămîntăm un aluat ușor tare, nelipicios, apoi îl învelim în folie de plastic și îl punem deoparte să se odinească pentru o oră, la temperatura camerei.

1

Cît aluatul se odihnește, amestecăm carnea tocată cu ceapa tocată, sarea și piperul. Am avut și cîteva cepe noi, le-am pus și pe ele 🙂

2

După ce aluatul s-a odihnit și glutenul și-a făcut treaba, îl împărțim în cîteva părți, îl lățim și cu ajutorul unui pahar decupăm cerculețe pentru umplut. Cît timp biluțele de aluat își așteaptă rîndul, le învelim cu peliculă alimentară ca să nu se usuce deasupra. Dacă faceți pelmeni pentru mai multe persoane vă va trebui neapărat o formă pentru pelmeni, ca să nu vă ia prea mult timp.

Ca să fiu sigură că nu mi se vor descleia la fierbere, ung fiecare cerculeț de aluat pe margini, cu puțină apă.

3.jpg

Aranjăm pelmenii să își aștepte fierberea pe hîrtie de copt, presărată cu făină.

Apoi, cînd i-am finisat de făcut, îi fierbem în apă cu sare, piper, 1 lingură de ulei și cîteva frunze de dafin.

66Îi fierbem 7 minute după ce s-au adunat deasupra la foc mediu.

Serviți cu unt, smîntînă și la dorință cu oțet!

Poftă mare!

4

Dacă vă plac rețetele mele, dați like paginii mele de Facebook  Dia’s Kitchen pentru a fi la curent cu noutățile de pe blog!

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s